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新鲜牛肉

牛肉:将牛肉放入含有拧檬和少量钾的溶液中煮沸两三分钟,捞出后保存,保鲜时间长,鲜味和营养成份不减少 
    还有几招牛肉保鲜的秘诀:
    1.将牛肉买回家後应尽速食用完,若不得已需放入冰箱保鲜,也应在2~3天内将肉吃完。 
    2.不要将牛肉泡在它自己本身所渗出的肉汁裹。正确的方法应将肉放於有滤网的不塑钢或塑胶器皿中,并最好以铝箔纸封住容器开口(切勿使用塑胶保鲜膜)以保持冷度。 
    3.需注意肉片一次不要叠放两片以上,以使肉片能完全的接触到冷空气,且最好的方法是将肉置放於冰箱中最冷的地方。 
    4.已经切过或调配酱料过的牛肉要尽快烹调食用,否则其已无法像整块肉一般的长时间保鲜,食用时会损害其美味。

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